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3 receitas de arroz malandro tipicamente portuguesas. Que maravilha! | ncultura

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3 receitas de arroz malandro tipicamente portuguesas. Que maravilha! | ncultura


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Quer preparar um arroz malandro tipicamente português? Conheça as nossas três experiências gastronómicas de excelência!

O arroz é um alimento bestial, dos mais consumidos em todo o planeta. São inúmeras as receitas feitas com arroz. Tem um potencial quase infinito, existindo receitas bem distintas, como arroz de pato e arroz doce, elas tanto podem ser doces como salgadas, integrar sopas, sobremesas, entre outras variáveis.

Quer conhecer a diversidade deste ingrediente fantástico? Temos três receitas, todas pensadas para alimentarem 4 pessoas.

3 receitas de arroz malandro tipicamente portuguesas. Que maravilha!

Arroz malandro de Cabidela3 receitas de arroz malandro tipicamente portuguesas. Que maravilha!

Arroz malandro de Cabidela

Ingredientes

 – 1 galo pica-no-chão

 – 800gr. de arroz

 – Alho q.b.

 – Azeite q.b.

 – Cebola q.b.

 – Chouriço caseiro q.b.

 – Louro q.b.

 – Pimenta q.b.

 – Sal q.b.

 – Vinagre q.b.

Modo de Preparação

 – Comece por fazer um refogado.

 – Leve ao lume um tacho com azeite e cebola.

 – Aguarde o tempo necessário, deixando apurar sabores e a cebola ficar macia.

 – Corte o galo em pedaços.

 – Faça o tempero do galo com o sal e a pimenta.

 – Acrescente o alho ao galo.

 – Depois, coloque tudo no refogado.

 – Adicione, também, o chouriço ao tacho.

 – Por fim, coloque o louro.

 – Depois, aguarde por uns minutos. Depois de estar bem refogado, junte a água.

 – Aguarde mais uns minutos, até ao momento de levantar fervura.

 – Só então acrescente o arroz.

 – Aguarde por uns 10/15 minutos.

 – Quando o arroz estiver cozido, junte o sangue.

 – Depois de levantar fervura, aguarde mais 3 minutos.

 – Faça o empratamento a gosto.

 – Bom apetite! Arroz malandro de feijão com pataniscas3 receitas de arroz malandro tipicamente portuguesas. Que maravilha!

Arroz malandro de feijão com pataniscas

Ingredientes

Para as pataniscas:

 – 2 ovos

 – 2 postas de bacalhau demolhado

 – 1 cebola

 – 1 dente de alho

 – 2 c. de sopa com água

 – 2 c. de sopa com farinha de trigo

 – 1 c. de sopa com azeite

 – 1 c. de sopa com salsa picada

 – Pimenta q.b.

Para o arroz:

 – 1 cebola

 – 300g de arroz agulha

 – 200g de feijão vermelho cozido

 – 0,6dl. de azeite

 – Água q.b. da cozedura do feijão

Modo de Preparação

 – Comece por desfiar o bacalhau.

 – Depois, junte a farinha com os ovos e a água suficiente para fazer o polme.

 – Posteriormente, leve um tacho ao lume com o azeite.

 – Acrescente o alho e a cebola picada.

 – Aguarde uns minutos, deixando alourar um pouco.

 – Junte, então, a massa das pataniscas.

 – Acrescente o bacalhau e a salsa e envolva tudo bem.

 – Faça o tempero com sal e pimenta.

 – Por fim, use uma colher de sobremesa como medida base.

 – Coloque colheradas do preparado a fritar em azeite bem quente.

 – Escorra as pataniscas e coloque-as sobre papel absorvente.

 – Faça o arroz, leve ao lume um tacho com o azeite e a cebola picada.

 – Aguarde uns minutos, deixando alourar.

 – Seguidamente, acrescente o feijão e a água da cozedura.

 – Deixe ferver e tempere com sal e pimenta.

 – Junte, então, o arroz.

 – Retire, quando estiver cozido.

 – Faça o empratamento a gosto.

 – Bom apetite!

Arroz malandro de favas3 receitas de arroz malandro tipicamente portuguesas. Que maravilha!

Arroz malandro de favas

Ingredientes (4 pessoas)

 – 2 cebolas

 – 2 tomates maduros

 – 1/2 chouriça de carne

 – 1/2 chouriça de colorau

 – 800g de nispo de vitela

 – 100g de favas

 – 100 g de salpicão

 – Alho q.b.

 – Louro q.b.

 – Piripiri q.b.

 – Sal q.b.

Modo de Preparação

 – Leve um tacho ao lume com o azeite.

 – Junte cebola lavada e picada finamente.

 – Acrescente o alho devidamente picado.

 – Junte por fim o louro e faça um refogado.

 – Depois, adicione os tomates cortados.

 – Acrescente, então, a vitela.

 – Junte o salpicão e o chouriço.

 – Deixe apurar os sabores.

 – Seguidamente, coloque as favas.

 – Deixe refogar bem e depois coloque o arroz.

 – Faça o tempero com sal e piripiri a gosto.

 – Retire, quando estiver no ponto.

 – Faça o empratamento a gosto.

 – Bom apetite!

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